Après les fêtes, Raffaela nous propose un plat simple à préparer mais essentiel, « italianissimo » pour nous remettre en forme, retrouver les saveurs del bel paese et nous donner le moral!
Le Tagliatelle ai 5 Cereali con pomodori secchi e olive
/ les Tagliatelle aux 5 céréales avec tomates séchées et olives (o fettuccine)
Ecco il linck per le Tagliatelle ai 5 Cereali sul sito de
L’épicerie de Raffaela
https://lepiceriederaffaela.com/pates-aux-farines-speciales/685-tagliatelle-5-cereales.html
Ingrédients pour 4 portions:
1 paquet de Tagliatelle Vivien Pro Salus aux 5 Céréales
140g de Tomates séchées à l’huile d’olive Extra Vierge
1 poignée d’olive noires, quelques câpres
1 gousse d’ail, du sel
Du piment (pour ceux qui aiment), de l’origan, du persil frais
2 cuillères d’huile d’olive Extra Vierge, des graines de tournesol
Préparation :
Mettre dans une poêle 2 cuillères d’huile d’olive Extra Vierge, la gousse d’ail, les olives et faire chauffer tout doucement (pour éviter de brûler l’ail), couper en morceaux les tomates et les ajouter aux autres ingrédients dans la poêle, et si besoin déglacer avec 2 ou 3 cuillères d’eau de cuisson des pâtes et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.
2 minutes avant la fin de la cuisson saupoudrer d’origan et ajouter les graines de tournesol, au préalable toastés dans une poêle sans matière grasse et à feu doux.
Mélanger et continuer la cuisson pendant quelques secondes.
Pendant ce temps, porter à ébullition 3 litres d’eau salée et faire cuire les Tagliatelle aux 5 Céréales, les égoutter, verser directement dans les assiettes, mettre la sauce à base de légumes et saupoudrer de persil frais haché.
Buon appetito ! C’est un vrai délice !
In italiano :
In una padella mette olio, aglio,olive e iniziare a soffriggere leggermente. Tagliare a pezzetti i pomodori e unirli al resto degli ingredienti nella padella, sfumare con poca acqua di cottura della pasta e continuare a cuocere per una decina di minuti. Spolverizzare con origano e aggiungere i semi di girasole precedentemente tostati a secco. Mescolare e cuocera ancora per qualche secondo. Lessare la pasta come riportato sulla confezione, condirla con il sughetto e spolverare con prezzemolo fresco.
Ingredienti per 4 porzioni:
1 pacchetto di Tagliatelle Vivien Pro Salus ai 5 Cereali
140g di pomodori secchi all’olio Extra Vergine d’oliva
1 manciata di olive nere sotto sale, sale, capperi
1 spicchio d’aglio, peperoncino (per chi ama), oregano, prezzemolo fresco
2 cucciai di olio evo, semi di girasole
Procedimento per il sugo:
Mettere in ammollo i pomodori secchi in acqua calda. In una padella mette olio, aglio,olive e iniziare a soffriggere leggermente. Quando i pomodori sono reidrattati, tagliarli a pezzetti e unirli al resto nella padella, sfumare con poca acqua e proseguire la cottura. Spolverizzare con origano e aggiungere i semi di girasole precedentemente tostati a secco. Mescolare e cuocera ancora per qualche secondo. Lessare la pasta come riportato sulla confezione, condirla con il sughetto e spolverare con prezzemolo fresco.
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Autoportrait in L’école d’Athènes, Musée du Vatican
