Ricetta: Le Tagliatelle ai 5 Cereali con pomodori secchi e olive

 

 

Après les fêtes, Raffaela nous propose un plat simple à préparer mais essentiel, « italianissimo » pour nous remettre en forme, retrouver les saveurs del bel paese et nous donner le moral!

Le Tagliatelle ai 5 Cereali con pomodori secchi e olive

/ les Tagliatelle  aux 5 céréales avec tomates séchées et olives (o fettuccine)

Ecco il linck per le Tagliatelle ai 5 Cereali sul sito de
L’épicerie de Raffaela
https://lepiceriederaffaela.com/pates-aux-farines-speciales/685-tagliatelle-5-cereales.html

 

Ingrédients pour 4 portions:

1 paquet de Tagliatelle Vivien Pro Salus aux 5 Céréales

140g de Tomates séchées à l’huile d’olive Extra Vierge

1 poignée d’olive noires, quelques câpres

1 gousse d’ail, du sel

Du piment (pour ceux qui aiment), de l’origan, du persil frais

2 cuillères d’huile d’olive Extra Vierge, des graines de tournesol

Préparation :

Mettre dans une poêle 2 cuillères d’huile d’olive Extra Vierge, la gousse d’ail, les olives et faire chauffer tout doucement (pour éviter de brûler l’ail), couper en morceaux les tomates et les ajouter aux autres ingrédients dans la poêle, et si besoin déglacer avec 2 ou 3 cuillères d’eau de cuisson des pâtes et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.

2 minutes avant la fin de la cuisson saupoudrer d’origan et ajouter les graines de tournesol, au préalable toastés dans une poêle sans matière grasse et à feu doux.

Mélanger et continuer la cuisson pendant quelques secondes.

Pendant ce temps, porter à ébullition 3 litres d’eau salée et faire cuire les Tagliatelle aux 5 Céréales, les égoutter, verser directement dans les assiettes, mettre la sauce à base de légumes et saupoudrer de persil frais haché.

Buon appetito ! C’est un vrai délice !

 

In italiano :

In una padella mette olio, aglio,olive e iniziare a soffriggere leggermente. Tagliare a pezzetti i pomodori e unirli al resto degli ingredienti nella padella, sfumare con poca acqua di cottura della pasta e continuare a cuocere per una decina di minuti. Spolverizzare con origano e aggiungere i semi di girasole precedentemente tostati a secco. Mescolare e cuocera ancora per qualche secondo. Lessare la pasta come riportato sulla confezione, condirla con il sughetto e spolverare con prezzemolo fresco.

Ingredienti per 4 porzioni:

1 pacchetto di Tagliatelle Vivien Pro Salus ai 5 Cereali

140g di pomodori secchi all’olio Extra Vergine d’oliva

1 manciata di olive nere sotto sale, sale, capperi

1 spicchio d’aglio, peperoncino (per chi ama), oregano, prezzemolo fresco

2 cucciai di olio evo, semi di girasole

Procedimento per il sugo:

Mettere in ammollo i pomodori secchi in acqua calda. In una padella mette olio, aglio,olive e iniziare a soffriggere leggermente. Quando i pomodori sono reidrattati, tagliarli a pezzetti e unirli al resto nella padella, sfumare con poca acqua e proseguire la cottura. Spolverizzare con origano e aggiungere i semi di girasole precedentemente tostati a secco. Mescolare e cuocera ancora per qualche secondo. Lessare la pasta come riportato sulla confezione, condirla con il sughetto e spolverare con prezzemolo fresco.

 

 

 

 

 

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News « éclectique » du mardi – 19/01/21 – Il colibri di Sandro Veronesi

    
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   Bonjour à toutes et à tous,
2ème RDV éclectique du mardi après le concert du Nouvel an,
un concerto emozionante !

Cette fois-ci, place à la littérature et au romanesque avec

 

Il colibri di Sandro Veronesi

 


qui vient d’obtenir le prix Livre Inter étranger 2020 et qui a reçu
Il Premio Strega 2020, l’équivalent du Goncourt.

 

Per cominciare :

Une interview toute récente de l’auteur et il parle français durant tout l’entretien !


https://www.franceinter.fr/emissions/boomerang/boomerang-14-janvier-2021

 

Per continuare :

 

Sandro Veronesi presenta il suo nuovo romanzo:
Vi racconto la resilienza del colibrì in italiano.


https://www.youtube.com/watch?v=p-fj-RY9xLs

 

Per concludere :

Plusieurs romans de Sandro Veronesi ont fait l’objet d’un film.
C’est le cas de son premier roman Gli sfiorati traduit par Les Vagualâmes paru en 1990 et adapté au cinéma en 2011 par Matteo Rovere avec Asia Argento, Claudio Santamaria et Michele Riondino, ou encore de
Caos Calmo d’Antonello Grimaldiavec Nanni Moretti (2008).

Quelques extraits de Gli sfiorati et une analyse croisée
de Matteo Rovere et Sandro Veronesi.


https://www.youtube.com/watch?v=okS6wiAHi1g

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A martedi prossimo con piacere

 

 

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Pour garder le contact et éviter l’enfermement dans les têtes, pour continuer à partager notre amour de l’Italie en ces temps difficiles, 
consultez notre site,
la rubrique Confinement : Italie a casa mia
 

Elle sera régulièrement enrichie au fil
de nos/vos découvertes et coups de cœur.

Vos propositions sont plus que bienvenues.

 

 
Prenez soin de vous et comme disent nos amis:
Andrà tutto bene

Pour aller plus loin: La Compagnia del Cigno Ep. 1

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MUSICA

 

Pour faire le lien cette semaine avec « nos » jeunes musiciens  du Conservatoire Verdi de Milan  de la série

La Compania del cigno (notre RDV du vendredi),  focus sur l’opéra le plus célèbre du monde,  La Scala di Milano

 

Au programme :

une visite en français de La Scala.  4’09

https://www.youtube.com/watch?v=Slwx7Tulln4&feature=youtu.be

 

la storia della Scala in italiano.18’26

https://www.youtube.com/watch?v=pZvguZQ9IHw

 

-Et une vidéo musicale de 1944 sur Arturo Toscanini (1867-1957) directeur starifié et chef d’orchestre emblématique de La Scala qui aura connu deux siècles, Verdi, Puccini, et Mussolini…

En 1946, il dirige le concert de la réouverture de La Scala  qui avait été détruite partiellement par les bombardements. Le concert n’a pas été filmé.

En revanche,  une vidéo musicale de 1944 La Forza del Destino de Verdi permet de voir la maîtrise de Toscanini. 6’39

https://www.youtube.com/watch?v=dyPT7m-lnY4

 

 

 

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News « éclectique » du mardi – 12/01/21 – Il concerto di capodanno 2021


Bonjour à toutes et à tous ,

Cette période de crise sanitaire nous oblige à nous renouveler pour partager « autrement » l’amour des cultures italiennes tout en conservant nos deux RDV hebdomadaires
le mardi et le vendredi.
Le mardi sera éclectique selon l’actualité et le vendredi restera lié à l’image selon un format différent.

Oggi

Il concerto di capodanno 2021

 

Tre città e tre eventi con un programma ottimo, Bellini, Rossini, Donizetti,Verdi, Morricone, canzoni napoletane ….

  

Buon concerto ! 

 

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Message important

 

 


Buon natale e auguri a tutti per un sereno e felice 2021
Abbiate cura di voi e delle vostre famiglie
Un pensiero agli amici italiani

Franco Rivolo, Ospedale di Bergamo, mars 2020
:
:
Message important

Chers amis(es)
Au regard des conditions sanitaires,

il nous semble plus prudent de ne pas rouvrir le Centre Cuturel Italien le 4 janvier 2021.

Les cours vont donc se poursuivre en distanciel.
Quant à nos rencontres culturelles et amicales, elles  sont encore reportées et nous en sommes bien désolés.

Alors pour garder le moral, voici le premier lien d’une émission en 5 épisodes sur la chanson italienne.  
Les autres liens se trouvent sur France Culture.

https://www.franceculture.fr/emissions/continent-musiques-dete/musique-italienne-una-canzone-te-1-de-la-chanson-dialectale-au-rap

Bonne écoute et à très bientôt.
,
Le Bureau de la Dante

:
:
Pour toute demande, nous sommes joignables par mail
et si urgence par téléphone.

06.51.27.80.48
dante.montpellier@yahoo.fr

 f  dantecentreitalienmontpellier

http://www.dantealighierimontpellier.com

Centre Culturel Italien Dante Alighieri

 

Ricetta: Cupcakes de lasagnes

 

RICETTA

 

Raffaela vous propose aujourd’hui une recette très originale pour le repas du 25 décembre à midi.

En Italie, dans 4 familles sur 5, le jour de Noël on mange des lasagnes !

Bien entendu, les meilleures sont celles de sa maman ! Mais il est possible d’innover aussi avec une recette de cupcakes de lasagnes. Ecoutons-là !

«Ce qui m’a plu c’est que ça donne
des petites portions et on peut très bien les servir
également lors d’un apéro sympa !»


Voici la recette

 

 

– Ingrédients pour 4 personnes:

12 feuilles de Lasagne aux œufs  (des feuilles bien fines et de bonne qualité pour qu’elles ne se cassent pas pendant la préparation par exemple celles de la maison Marcozzi di Campofilone que vous pouvez trouver à L’épicerie de Raffaela)

 200 ml de béchamel ou 250 de ricotta légèrement délayée avec quelques cuillères d’eau de cuisson des pâtes

 60 gr de Parmigiano Reggiano rapé

Pour le ragù (bolognaise):

 400 gr de viande hachée de bœuf , 400 gr de coulis de tomate

 ½  petit oignon, 1 carotte,  ½ côte de céleri

De la noix de muscade, du poivre du moulin,   du sel, ½ verre de vin Blanc

4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

Quelques feuilles de basilic ou autre herbes aromatiques pour la décoration des cupcakes

Beurre ou huile d’olive pour graisser le moule

Outils indispensables : un plat à muffins et un emporte pièces rond d’un diamètre légèrement plus grand que celui des trous à muffins de votre moule. 

Per cominciare

Preparare il soffritto / il ragù : Eplucher l’oignon, la carotte et le céleri, les couper très fin et les faire revenir à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres, augmenter le feu et ajouter la viande. Mélanger bien régulièrement pour éviter la formation de gros grumeaux. Lorsque la viande a pris une belle couleur, déglacer au vin. Faire bien évaporer le vin, ajouter le coulis de tomate, les épices, le sel et laisser mijoter environ 2 heures.

Surveiller régulièrement et au besoin rajouter des petites quantités d’eau. (Attention, la sauce ne doit pas être trop liquide). On peut préparer la sauce la veille, elle sera encore meilleure si on la laisse reposer !

Per continuare 

Preparare i cupcakes :

Mettre à bouillir de l’eau avec du sel (il n’y a pas besoin d’une très grande quantité d’eau car je conseille de mettre les feuilles de lasagne une à la fois) et bien beurrer le moule à muffins.

Lorsque l’eau commence à bouillir mettre une feuille de lasagne et quand elle est suffisamment tendre la sortir à l’aide d’une écumoire et la poser dans le premier emplacement du moule, attention de bien tapisser le moule  et de ne pas percer la pâte. Répéter cette opération 8 fois pour 8 cupcakes.

Avec les 4 feuilles de lasagnes restantes, après les avoir légèrement cuites comme les précédentes, et à l’aide de l’emporte pièces, obtenir 8 disques de pâte.

Une fois préparés tous les emplacements et les disques on peut commencer à garnir.

Mettre une cuillère de ragù, une cuillère de béchamel ou de ricotta délayée et saupoudrer légèrement de parmiggiano ; poser un disque de lasagne et recommencer avec une cuillère de ragù, une cuillère de béchamel ou de ricotta, saupoudrer de parmiggiano.

Préchauffer le four à 200 degrés et enfourner. Laisser cuire pendant 15 / 20 minutes et surveiller régulièrement que les pointes des feuilles de lasagnes ne noircissent pas, s’il le faut baisser la température du four ou recouvrir le plat avec du papier sulfurisé ou du papier aluminium.

Une fois cuits, sortir les cupcakes du moule avec précaution, les poser sur une assiette tiède, parsemer de petits brins d’herbes aromatiques, éventuellement décorer l’assiette avec de la crème de vinaigre balsamique ou un tout petit lit de ragù que l’on a réservé et servir chaud.

 C’est un plat qui fait un bel effet. Pour varier on peut faire des cupcakes de lasagnes végétariennes en remplaçant la bolognaise par des légumes coupés en julienne et revenus à la poêle, ou avec des cœurs d’artichauts …   

Buon appetito,  buon natale e buone feste !

Abbiate cura di voi

 

 

 

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Mardi au musée _15/12/20_Viaggio in italia nel favoloso mondo nei musei dell’auto

 

 

MARDI AU MUSÉE


Le Centre Culturel Italien Dante Alighieri

vous propose une visite virtuelle
pour vous évader en direction
des plus beaux musées d’Italie…
ou pour découvrir des expositions
en rapport avec il bel Paese

 

Oggi:

 

L’ultima “news” museo per il momento

VIAGGIO IN ITALIA NEL FAVOLOSO MONDO
NEI MUSEI DELL’AUTO

Alfa Romeo, Abarth, Autobianchi, Bugatti, Gordini, Ferrari,

Fiat, Lamborghini, Lancia, Maserati, vous connaissez ?

Les voitures italiennes ont marqué le XXe siècle. Fleurons de l’ingénierie, du design et de l’industrie transalpins, elles sont le symbole du luxe, de la vitesse et de la Formule 1 ou celui du déplacement populaire grâce à l’emblématique Fiat 500.

En Italie, de nombreux musées sont consacrés à l’automobile

Per cominciare:

Restons en France car La cité de l’automobilesituée à Mulhouse possède 450 voitures européennes dont de nombreuses belles italiennes et pas moins de 120 Bugatti (marque française à l’origine mais tellement italienne aussi) plus d’une dizaine de Gordini et quelques Ferrari.

©Cité de l’automobile

L’industriel Ettore Bugatti, né à Milan en 1881, fonde sa propre marque Bugatti  en 1909 à Molsheim-Dorlisheim en Alsace, alors allemande. Il sera naturalisé français à la fin de sa vie.
Aujourd’hui Bugatti appartient au groupe Volkswagen.
Le musée
https://www.citedelautomobile.com/fr

 

La Bugatti type 57 S coupé Atalante, 1937

Son histoire en 1’40
©Cité de l’automobile

https://vimeo.com/414543148


La Simca-Gordinibiplace sport type 8, 1939

Son histoire en 1’43
©Cité de l’automobile

https://vimeo.com/412207139

Ces modèles roulent régulièrement sur le circuit du musée, des parades
sont organisées tous les WE en temps normal !!!
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Per continuare:

Due luoghi -Modena e Maranello – per la casa automobilistica
più famosa del mondo : Ferrari

Son inventeur est Enzo Ferrari (1898- 1988) pilote et industriel,
surnommé Il Commendatore.
Découvrons ces deux musées emblématiques en vidéo

https://youtu.be/W_0p_msJDUE  4’30

On connaît les voitures de la Scuderia mais on peut préférer les coupés Ferrari ! Par exemple

 

La Ferrari type 250 GT coupé, 1959

Son histoire en 1’34 
©Cité de l’automobile

https://vimeo.com/406160481

Un altro bellissimo museo si trova vicino a Arese alle porte di Milano: Alfa Romeo


Da visitare in Italiano https://youtu.be/u-Gvo3U18m0

sous-titres italiens disponibles
(si besoin traduction « traduction automatique » pour une version française)


Per finire: les voitures italiennes de « Monsieur/Madame tout le monde » Auto popolari, musei e pubblicità

La célébrissime Fiat, acronyme de Fabbrica Italiana Automobili Torino,
a été créée par trente actionnaires dont Giovanni Agnelli en 1899.

Le musée Centro Storico Fiat se trouve également à Torino dans le premier établissement de la Fiat
https://www.fcagroup.com/it-it/group/regions/emea/pages/centro_storico.aspx

Son site contient une mine de documents historiques et publicitaires à la rubrique Vai al canale Youtube « Cinefiat » pour ceux qui s’intéressent aux modèles et à la société italienne.

Deux exemples parmi beaucoup d’autres :

-Une publicité produite durant le Fascisme sous forme de dessin animé, un  fumetto, Non è più un sogno pour la Fiat508 Balilla de 1932 (le mot Balilla renvoyant à cette époque aux Jeunesses mussoliniennes).

https://youtu.be/DkdTkOVLbow  4’36  

 

-Une charmante publicité pour l’iconique Fiat 500, nuova 500 de 1957.
https://youtu.be/98CuKijsT8o 5’07

 

Dossier préparé par Suzanne et Mireille.   

 

Buona passeggiata virtuale!

 

Pour aller plus loin :

– Une liste de presque tous les musées consacrés à l’automobile en Italie.
https://www.touringclub.it/notizie-di-viaggio[…]immagine/3/il-museo-dell-auto-a-torino


– Un indovino : Pourquoi les Ferrari de course sont-elles rouges ?
Réponse ici :
http://www.scuderia-ferrari-club.fr/ferrari-son-histoire-son-logo-sa-couleur/


– La storia della
Fiat 500 documentario della RAI
(all’interno intervista di
Ezio Assente,
operaio presso la catena di montaggio della Fiat 500).

https://youtu.be/lvWP7O-45Gw

– Un livre de Luisa Passerini (Université de Florence),
Torino operaia e fascismo. Una storia orale, Ed. Laterza, 1984.

 

Regali per natale

Beaucoup de références de livres sur les belles italiennes sur le site

https://www.lalibrairie.com/livres/collections/voitures-italiennes,0-58338.html

   

 


Des films dans lesquels la voiture est un personnage
Le mythique film de
Dino Risi, Il sorpasso (Le fanfaron) et la Lancia Aurelia B24
et bien d’autres …

 

 

Merci de soutenir nos libraires partenaires

       

 

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Mardi au musée _08/12/20_Les collections privées dans les musées à travers trois exemples de collectionneurs

 

 

  MARDI AU MUSÉE


Le Centre Culturel Italien Dante Alighieri

vous propose une visite virtuelle
pour vous évader en direction
des plus beaux musées d’Italie…
ou pour découvrir des expositions
en rapport avec il bel Paese

Oggi:

 

Les collections privées dans les musées  
à travers trois exemples de collectionneurs

   

 

La collezione Torlonia

una delle più importanti raccolte private d’arte classica
in Italia e nel mondo.

collezione Torlonia

L’exposition « I Marmi Torlonia. Collezionare capolavori« 
présentée aux
Musées capitolins de Rome est une occasion unique de voir les pièces exceptionnelles d’une collection privée qui était inaccessible depuis plus de 50 ans. Temporairement fermée à cause de la situation sanitaire,
elle est prévue jusqu’au 29 juin 2021.

http://torloniamarbles.it/presentazione-mostra-torlonia-marbles-roma.html

 

La storia : La splendida collezione è frutto di una lunga raccolta dei diversi momenti del collezionismo privato romano (il principe Giovanni Torlonia e la sua famiglia , XIX secolo ).

Bonne promenade dans cette collection magique,
tout y est classé sobrement et efficacement


https://www.fondazionetorlonia.org/it/la-collezione-torlonia/

 

La collezione Campana

Une autre grande collection privée d’art italien est celle du Marquis Giampietro Campana, une des plus riches du XIXe siècle à laquelle le Louvre
a consacré une très belle exposition en 2018.

Campana, directeur du Mont de piété à Rome, n’eut de cesse de collecter (pas toujours légalement) et de restaurer (pas toujours fidèlement) des œuvres du patrimoine italien. Sa frénésie l’entraîna dans des pratiques illégales. Condamné puis emprisonné, sa collection (15 000 pièces) fut dispersée en 1861; le tsar Alexandre II, la reine Victoria et Napoléon III se la partageant. 

Françoise Gaultier et Laurent Haumesser du Musée du Louvre nous en parlent


https://youtu.be/MF6r3kw-mLQ , 17’13

 

La collezione Alana

Pontormo-Portrait d’un joueur de luth .  coll. Alana
 

Il y a quelques mois, les plus chanceux ont découvert à Paris au Musée Jacquemart, la collection Alana, le fruit d’une passion et d’un long travail de sélection opérés depuis plusieurs années par le couple Àlvaro Saieh et Ana Guzmán.

Carlo Falciani, historien de l’Art, commissaire d’expositions et professeur d’Histoire de l’Art Moderne à l’Académie des Beaux-Arts de Florencenous la présente en français !

https://youtu.be/RjND4rux5jg
 

Pour aller plus loin

La collezione Torlonia présentée par son commissaire d’exposition
grâce à une courte vidéo de Corrieretv 

in italiano (Sous-titré en italien)
https://video.corriere.it/cronaca/collezione-torlonia-marmi-greci-romani-[…]
 
– un article de Gianpaolo Nadalini, La villa-musée du marquis Campana à Rome au milieu du XIXe siècle, 1996, pp. 419-463, in Journal des Savants/Persée.
https://www.persee.fr/doc/jds_0021-8103_1996_num_2_1_1602

 
Dossier préparé par Suzanne et Mireille


Regali per natale

I marmi Torlonia, Collezionare capolavori
a cura di Salvatore Settis, Carlo Gasparri
, Formato 21×31, Pagine 336, ISBN 9788891829252,
Ed. Electa, 2020, 37,50 €  
https://www.electa.it/prodotto/i-marmi-torlonia/#

Un rêve d’Italie : La collection du marquis Campana
(Français)– 2018 – Françoise Gaultier ,Laurent Haumesser (sous la dir. de), 48,81 €

– Le numéro hors–série  de la revue Connaissance des arts sur l’exposition Chefs-d’œuvre de la peinture italienne. La collection Alana est encore disponible à 9,50€.
https://boutique.connaissancedesarts.com/offres/2994

Chefs-d’oeuvre de la peinture italienne : La collection Alana
 2019 – Carlo Falciani , Pierre Curie (sous la dir. de), 39,95€


 

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Exposition de produits italiens

 

Les produits de L’épicerie de Raffaela seront présents au Centre culturel italien Dante Alighieri  à partir du mardi 15 décembre et jusqu’au vendredi 18 décembre pour une expo-vente éphémère !

Panettone, cioccolato, antipasti , d’excellentes gammes pour les fêtes !

Profitez-en ! Vous pouvez aussi commander en ligne  et venir chercher votre commande au Centre Culturel italien Dante Alighieri

 

 

3 Documentaires italiens au PriMed 2020

CINEMA

3 Documentaires italiens

au PriMed 2020

Du samedi 28 novembre midi au lundi 30 novembre midi sur www.primed.tv (accès gratuit – visible en France uniquement)
I NAUFRAGHI DI KERCH de Stefano Conca Bonizzoni
« À Kertch, en Crimée, des Italiens ont été accusés en 1942 de soutenir le régime fasciste et d’avoir collaboré avec les troupes allemandes. Leurs descendants survivent et luttent pour que leur histoire tragique soit reconnue et racontée. »
Infos et extrait : https://primed.tv/i-naufraghi-di-kerch/

Dimanche 29 novembre de 19h à 22h sur www.primed.tv (accès gratuit – visible en France uniquement)
LA PASSION D’ANNA MAGNANI de Enrico Cerasuolo
« Une plongée dans l’âge d’or du cinéma italien. Il retrace le parcours d’une actrice d’exception, en s’appuyant sur un matériau d’archives inédites puisé notamment dans les fonds de l’Istituto Luce et de la RAI. »
Infos et extrait : https://primed.tv/la-passion-danna-magnani/

Jeudi 3 décembre de 19h à 22h sur www.primed.tv (accès gratuit – visible en France uniquement)
ONE MORE JUMP de Emanuele Gerosa
« Faut-il partir pour accomplir ses rêves ou rester pour se battre pour son pays ? Abdallah, athlète professionnel de parkour est parti, son ami Jehad, lui, est resté à Gaza. Quelle réponse trouver à cette question lancinante ? »
Infos et extrait : https://primed.tv/one-more-jump/