Retour sur un moment très convivial, l’EURO-BRUNCH ou EURO-ANTIPASTI pour nous organisé dimanche 9 mai par la Maison de l’Europe!!! Grand merci pour votre participation !
A cette occasion Raffaela a fait découvrir ses spécialités des Pouilles (la Puglia) au sud, sa région natale mais aussi celles de la Ligurie (la Liguria), au nord.
Vous avez gouté par ex des tarallini al finocchio (graines de fenouil)
https://lepiceriederaffaela.com/biscuits-sales/213-tarallini-a-l-huile-d-olive-et-graines-de-fenouil.html
Ou encore il pesto alla genovese
https://lepiceriederaffaela.com/sauces-et-condiments/73-pesto-genovese-avec-basilic-d-o-p.html
Il y avait aussi des peperoncini ripieni, buonissimi !
https://lepiceriederaffaela.com/146-legumes-gourmands
Et puis nous avons servi un sirop rafraichissant dont on vous donne la recette, « molto facile da fare e ottimo da preparare per l’estate ».
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Sciroppo di Rosmarino
Ingredienti :
1 litro d’acqua
800 g di zucchero di canna chiaro non raffinato biologico preferibilmente.
40 rametti di rosmarino (steli freschi di circa 15 cm)
Procedimento :
Il giorno prima, fate bollire l’acqua e lo zucchero in una pentola grande, per 20 minuti a partire dall’ebollizione. Il liquido diventerà leggermente sciropposo.
Lavate gli steli di rosmarino e asciugateli con un panno pulito.
Aggiungete il rosmarino nello sciroppo bollente. Coprite e lasciate in infusione per una notte.
La mattina dopo, sterilizzate le bottiglie di vetro che serviranno a conservare lo sciroppo.
Filtrate e fate bollire nuovamente lo sciroppo per 10 minuti.
Versate lo sciroppo bollente in una bottiglia di vetro sterilizzata fino a 1 cm dal bordo. Chiudetela e fate raffreddare il tutto naturalmente.
Questo sciroppo può essere utilizzato in bevande calde e fredde, per aromatizzare uno yogurt, per la frutta cotta (ad esempio albicocche o pesche ). É Ideale anche con il tè, facilita la digestione ed ha proprietà anti-infiammatorie.
Sirop de romarin
Ingrédients
1 litre d’eau
800 g de sucre de canne blond non raffiné bio de préférence.
40 petites branches de romarin (tiges récentes de 15 cm environ)
Procédé
La veille, faites bouillir l’eau et le sucre dans une grande casserole pendant 20 minutes à partir de l’ébullition. Le liquide devient légèrement sirupeux.
Lavez les tiges de romarin et les essuyez-les dans un linge propre.
Ajoutez le romarin dans le sirop bouillant. Couvrez et laissez infuser une nuit.
Le lendemain matin, stérilisez les bouteilles en verre qui vont servir à conserver le sirop.
Filtrez et faites bouillir à nouveau le sirop pendant 10 minutes.
Versez le sirop bouillant dans une bouteille en verre stérilisée jusqu’à 1 cm du bord. Fermez et faites refroidir naturellement.
Ce sirop peut être utilisé en boisson chaude ou froide, pour parfumer un yaourt, pour pocher des fruits (ex : abricot, pêche), pour accompagner une crêpe. Il aromatise très bien le thé, il facilite la digestion et a des vertus anti- inflammatoires.
Buona degustazione e a presto alla Dante
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