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 L’oro verde di Bronte / La pistache

Aujourd’hui, en ces temps de reconfinement, évadons-nous en Sicile, plus précisément sur les pentes de l’Etna, dans la province de Catane grâce à l’idée de l’une de nos adhérentes, Nina.

Oggi, una passeggiatta  grazie ad un membro della Dante, Nina,  che conosce molto bene un paese siciliano ! Non è possibile venire in Sicilia senza visitare l’Etna, un magico mondo a parte e senza visitare Bronte !

Bronte est une petite ville située sur les pentes de L’Etna à 800 mètres d’altitude, célèbre pour ses pistaches –

L’ORO VERDE DI BRONTE –

Là-bas, le pistachier s’épanouit entre six et quinze mètres de haut. Le secteur produit à peine 3000 tonnes de pistaches par an, un fruit d’un beau vert émeraude, protégé désormais par le label AOC, il DOP, la Denominazione di origine protetta. La récolte se fait toujours à la main. Pour obtenir un fruit plus riche en arômes, la cueillette a lieu tous les deux ans, les années impaires. Le prochain rendez-vous: au tout début de l’automne 2021!

Per cominciare

Une courte vidéo L’oro  verde di Bronte

https://youtu.be/TIJNzd5VkQg  5’19

À Bronte, fin septembre 2021,  aura lieu la Sagra del Pistacchio, un défilé de carrioles tirées par leurs chevaux pomponnés, avec feux d’artifice et dégustations en tout genre, où la pistache s’invite partout, dans les pâtes, les pâtisseries.
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Per continuare 

 À lire un dossier complet sur les pistaches de Bronte proposé par Nina.

 
        Fruits à récolter ©Nina

Elle-même est productrice et vous les propose à l’achat.
Elles sont bio et sans aucun conditionnement artificiel. Une fois récoltées elles sont séchées au soleil. Elles sont disponibles sous vide au format de 250 gr, 500 gr ou 1 kg.
 Contact : Nina, 06 95 02 74 47

Campagne et pistachiers en hiver ©Nina
 
Per sognare un po’ !

Dans la province de Catania, il existe la Ferrovia Circumetnea,
un circuit touristique à travers les paysages de lave.
Les pistachiers ne sont jamais très loin !
 

– Un Clip (Rai 1) che mostra l’automotrice Fiat AL 56 restaurata
(1937, famiglia delle « Littorine »)

 https://youtu.be/S3E7Bacpq6M

Per concludere  
 
Due ricette con pistacchi

La Crema al pistacchio,  une recette locale transmise par Nina pour garnir soit un pan di Spagna, soit une bûche à Noël ou autre gâteau.
Cette crème peut aussi remplacer la crème mascarpone du tiramisu.

 1 litre de lait, 2 jaunes d’œufs, 200gr sucre, 100gr maïzena ou farine
150gr de pistaches réduites en poudre, 1 sachet de sucre vanillé

Mélanger le tout dans une casserole à feu moyen et une fois dense, éteindre le feu. Laisser refroidir puis utiliser à sa guise.

La Filletta, il dolce più antico di Bronte,  sorprendente !

 
https://www.facebook.com/watch/?v=365367630883801
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https://www.youtube.com/watch?v=OwxrKdptOrc

Buon viaggio virtuale e buon appetito !